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El café filtrado podría reducir el riesgo de padecer diabetes

Un ensayo publicado por la Universidad Tecnológica de Chalmers y la Universidad de Ume (Suecia), ha explorado sobre la relación entre el café filtrado y la diabetes, llegando a la conclusión de que el consumo de café de filtro podría ayudar a reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2, una tipología que afecta al 90 % de los casos diagnosticados.

"Nuestros resultados muestran claramente que el café filtrado tiene efectos positivos en términos de reducir el riesgo, si bien otro tipo de café no", ha explicado el responsable del estudio, que ha añadido que los científicos participantes en el estudio "han detectado, estudiando los biomarcadores de la sangre, que las personas que bebían de dos a tres tazas de café filtrado al día reducían su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 hasta en un 60 %, en comparación con aquellas bebían menos de una taza al día".

"Muchas personas creen erróneamente que el café solo tiene efectos negativos en la salud. Esto podría deberse a que estudios anteriores han demostrado que el café hervido aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares, debido a la presencia de diterpenos, un tipo de molécula que se encuentra en el café hervido. Pero se ha demostrado que cuando filtra el café, los diterpenos se capturan en el filtro y, como resultado, aporta los beneficios para la salud de muchas otras moléculas presentes, como diferentes sustancias fenólicas. En cantidades moderadas, la cafeína también tiene efectos positivos sobre la salud", han dicho los expertos encargados de la investigación.

Tras el hallazgo, la siguiente fase del estudio está abierta, y consiste en averiguar si los diterpenos influyen de manera negativa en el metabolismo del azúcar. De ser así, esta sería la causa que explicaría por qué otros sistemas de preparación del café no tendrían estos efectos positivos en materia de prevención de la diabetes tipo 2.

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