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Relacionan una dieta rica en lácteos con un menor riesgo de padecer diabetes

Comer al menos dos porciones diarias de lácteos está relacionado con menores riesgos de diabetes y presión arterial alta, así como con un grupo de factores que aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular, según un estudio internacional publicado en la revista BMJ Open Diabetes Research & Care.

Según el doctor Andrew Mente, del Instituto de Investigación de Salud de la Población, Ciencias de la Salud de Hamilton y la Universidad McMaster, en Canadá, el estudio revela que un 14 % de las familias cree que su hijo tiene alergia a la leche, sin embargo, solo un 1 % la padece; al tiempo que describe que las asociaciones observadas fueron más fuertes para los productos lácteos con toda la grasa.

Investigaciones anteriores sugerían que una mayor ingesta de lácteos se asocia con un menor riesgo de diabetes, presión arterial alta y síndrome metabólico; pero estos estudios han tendido a centrarse en América del Norte y Europa, excluyendo otras regiones del mundo. Para ver si estas asociaciones también se pueden encontrar en una gama más amplia de países, los investigadores recurrieron a personas que participaron en el estudio de Prospectiva de Epidemiología Rural Urbana (PURE).

La ingesta dietética habitual durante los 12 meses anteriores se evaluó mediante cuestionarios de frecuencia alimentaria. Los productos lácteos incluían leche, yogurt, bebidas de yogur, queso y platos preparados con productos lácteos, y se clasificaron como llenos o bajos en grasa (1-2%). La mantequilla y la crema se evaluaron por separado, ya que no se comen comúnmente en algunos de los países estudiados.

En el estudio se recopiló información sobre el historial médico personal, el uso de medicamentos recetados, el nivel educativo, el tabaquismo y las mediciones de peso, altura, circunferencia de la cintura, presión arterial y glucosa en sangre en ayunas; y concluyó que los niños que beben leche entera tienen un 40 % menos de riesgo de obesidad.

Se realizó un seguimiento de la salud de casi 190.000 participantes durante un promedio de nueve años, durante los cuales 13.640 personas desarrollaron presión arterial alta y 5.351 desarrollaron diabetes.

De esta manera, se relacionaron al menos 2 porciones al día de productos lácteos totales con un riesgo 11-12 % menor de ambas afecciones, aumentando a un riesgo 13-14 % menor para 3 porciones diarias. Las asociaciones fueron más fuertes para las grasas completas que para los lácteos bajos en grasas.

Se trata de un estudio observacional, y como tal no puede establecer la causa. Sin embargo, los investigadores sugieren que "si los hallazgos se confirman en ensayos suficientemente grandes y a largo plazo, el aumento del consumo de lácteos puede representar un enfoque factible y de bajo costo para reducir el síndrome metabólico, la hipertensión, la diabetes y, en última instancia, los eventos de enfermedades cardiovasculares en todo el mundo".

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