infodiabetico.com - Confirman que no existen superalimentos ni ningún alimento que cure la diabetes

Confirman que no existen superalimentos ni ningún alimento que cure la diabetes

La alimentación saludable se ha convertido en los últimos años en un tema de moda, con la consecuencia negativa que supone, por ejemplo, ser objeto de atención de las redes sociales, que han convertido en influencers a muchas personas que, sin una cualificación adecuada, opinan sobre temas de salud en general y sobre alimentación en particular, lo que puede ser peligroso para la salud.

Por este motivo, la especialista del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario de León, María D. Ballesteros Pomar, ha avisado de que no existen los superalimentos y que ningún alimento va a curar la diabetes.

En este sentido, en el marco de una mesa redonda organizada con motivo del XXXI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Diabetes (SED), ha aconsejado que sean los profesionales los encargados de dar mensajes basados en la evidencia científica que desmonten "muchos mensajes erróneos".

Entre los mitos y creencias que están adquiriendo relevancia en relación con la alimentación en diabetes, la experta ha llamado la atención sobre la tendencia pendular que ha pasado de ponderar dietas con un alto contenido en hidratos de carbono a dietas muy restrictivas, las limitaciones de los alimentos light o aptos para diabéticos, la falsa idea de que utilizar edulcorante en vez de azúcar ayuda a perder peso o a reducir el riesgo de desarrollar diabetes, o la creencia de que en una dieta saludable es necesario hacer las 5 comidas al día.

Con todo, la principal tendencia en este ámbito pasa, según Ballesteros, por convertir alimentos en héroes o villanos. En este sentido, según ha destacado esta endocrinóloga, en el caso de la diabetes se vende la idea de que esos alimentos pueden curar la enfermedad, "lo cual es una barbaridad".

Por otro lado, en relación con los superalimentos, la jefa del departamento de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jiménez Díaz (Madrid), Clotilde Vázquez Martínez, ha recalcado que no se debe confundir el término superalimento con algo que contiene un remedio mágico, sino que se trata de productos que un diabético debe incorporar a sus menús por su alto contenido en elementos nutricionales que escasean en otros alimentos. Entre ellos, se encuentran los frutos secos, especialmente la nuez, el pescado azul, los cereales integrales, los tomates o los lácteos fermentados.

Por el contrario, también se ha tratado de demonizar a algunos alimentos, como los lácteos. En este sentido, Ballesteros ha afirmado que "la leche de vaca no causa diabetes tipo 1 y está demostrado que la ingesta de lácteos no solo no aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, sino que lo reduce. También es un mito que debamos elegir lácteos desnatados en personas con diabetes, porque el consumo de lácteos enteros puede reducir el riesgo de obesidad e incluso el riesgo cardiovascular"

Por encima de estos mitos, hay uno especialmente extendido y asumido por la población general y el de que las personas con diabetes deben llevar una dieta especial, algo que, a juicio de la doctora Ballesteros, es un "supermito", al afirmar que "la alimentación saludable se ha convertido en la nueva religión y no debería. No hay una única manera saludable de comer, hay muchas maneras saludables de vivir y no hay que elegir un patrón dietético igual para todos, sino adaptarlo a las características de cada persona".

En la misma línea se ha expresado la doctora Vázquez, que defiende que cada persona con diabetes tiene unas peculiaridades, unas comorbilidades presentes, y unos riesgos que evitar. "Ahí es donde empieza la personalización de la dieta en términos no solo de calorías, sino también de reparto de carbohidratos grasas y proteínas, la cantidad de micronutrientes (vitaminas y minerales), el tipo de carbohidratos, proteínas y grasas, el horario de las ingestas. Y todas estas características no son tampoco rígidas, sino que deben adaptarse a las situaciones vitales, trabajos, ocio y otras circunstancias", ha apostillado.

En la actualidad no se dispone de evidencia científica suficiente para defender un plan dietético específico en prevención o manejo de la diabetes mellitus, por lo que se aconseja adecuar a la situación y preferencias de cada persona con diabetes. "Debemos evitar en lo posible alimentos perjudiciales, como los refrescos azucarados o los alimentos ultraprocesados que sean ricos en azúcares, sal o grasas saturadas y, en cambio, fomentar el consumo de frutas y verduras, aceite de oliva, pescado, legumbres o yogur, priorizando la ingesta de alimentos frescos y de temporada", ha aconsejado Ballesteros.

Las expertas han asegurado que el mejor consejo dietético para las personas con diabetes, y para el resto de la población, pasa por la adopción de la dieta mediterránea, porque es la mejor adaptada a nuestra cultura y se asocia a reducción en el riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer, diabetes tipo 2 y enfermedades degenerativas. Y es que el patrón de dieta mediterránea es, sin duda, uno de los principales axiomas sobre alimentación en diabetes que deben seguirse siempre.

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