Resultados preliminares de un estudio observacional de la Université Sorbonne Paris Nord (Francia), han revelado que un azúcar llamado ácido N-glicolilneuramínico (Neu5Gc), común en la carne roja, está asociado de forma independiente con un riesgo un 63 % mayor de desarrollar diabetes tipo 2.   La asociación fue más débil, pero siguió siendo significativa incluso después de ...

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