No es cierto que las personas con diabetes, y otras afecciones como hipertensión, sobrepeso o colesterol alto deban comer «mucha carne roja con sal marina» para curarse, ni que hacerlo permita prescindir de medicamentos, como afirma un vídeo viral publicado en las redes sociales que procede de una cuenta que da voz a pseudoterapia.
Sendas publicaciones en Facebook e Instagram comparten un vídeo en el que se aconseja comer carne con sal ante un gran número de patologías, que van desde la diabetes hastala hipertensión o el colesterol alto. En la grabación, que cuenta con más de 300.000 reproducciones en Instagram, una mujer responde a varias preguntas sobre qué comer en caso de diabetes, hipertensión, sobrepeso, hígado graso, triglicéridos altos o colesterol alto y repite como recomendación «mucha carne con sal».
Al final del vídeo, la protagonista afirma que «la mejor farmacia es el supermercado» y que no se necesita «ni losartán, un medicamento para la hipertensión, ni metformina, un fármaco para controlar los niveles de glucosa en sangre» si la persona se alimenta bien.
El caso es que la carne roja con «mucha sal», por sí sola, no es un tratamiento eficaz para ninguna enfermedad y, de hecho, puede ser una fórmula que empeore algunas patologías, según diversas investigaciones científicas y las recomendaciones de organizaciones sanitarias que, al contrario de las afirmaciones del vídeo, están basadas en evidencias científicas.
La recomendación de comer mucha sal contradice las indicaciones de las autoridades sanitarias para prevenir y controlar la hipertensión. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman menos de 2.000 miligramos de sodio al día, lo que equivale a menos de 5 gramos diarios de sal. Además, advierte de que el exceso de sodio está relacionado con el aumento de la presión arterial y con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
En esta línea, la Sociedad Europea de Cardiología apunta que «reducir unos 1,75 g de sodio al día (unos 4,4 g de sal— se asocia con una bajada media de la presión arterial de 4,2/2,1 mmHg, y el efecto es mayor en personas con hipertensión (5,4/2,8 mmHg)», citando la revisión Cochrane de He, Li y MacGregor sobre la reducción moderada y sostenida de sal en la dieta.
Por otra parte, EFE Salud ha explicado en diversos artículos sobre hipertensión que reducir la sal puede ayudar a bajar la presión arterial y que el límite recomendado se sitúa en 5 gramos diarios de sal, equivalente a 2 gramos de sodio. Por tanto, existe consenso científico en que el consumo excesivo de sal es contraproducente para las personas con hipertensión, por lo que aconsejar «mucha sal» puede incluso empeorar sus síntomas.
Centrándonos en la diabetes, parece claro que la alimentación y el estilo de vida resultan claves para su tratamiento, pero consumir carne roja con sal marina no excluye directamente que cualquier diabético pueda dejar de tomar medicamentos como la metformina. En este sentido, informes clínicos de la Asociación Americana de Diabetes (ADA) recomiendan tratamiento nutricional, actividad física y consumo de fármacos como la insulina cuando sea necesario para pacientes con diabetes tipo 1; mientras que para personas con diabetes tipo 2, aseguran que se ha de utilizar «medicamentos que proporcionen la eficacia suficiente para alcanzar y mantener los objetivos de glucosa de tratamiento previsto».
Por su parte, el Ministerio de Sanidad recuerda que las grasas no saturadas son preferibles a las saturadas y recomienda limitar el consumo de productos ricos en estas últimas, algo que abunda en las carnes rojas; y del mismo modo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición aconseja limitar los alimentos con altas cantidades de azúcares añadidos, grasas saturadas y sal, dentro de sus recomendaciones dietéticas para la población española. En ese sentido, la Asociación Americana del Corazón recomienda un patrón alimentario con verduras, frutas, cereales integrales, proteínas saludables, aceites vegetales y una ingesta limitada de sal, azúcares añadidos, ultraprocesados y alimentos ricos en grasas saturadas.
Así las cosas, EFE Verifica ha alertado de que la cuenta que difunde estos vídeos publica de forma recurrente contenidos sobre alimentación y salud contrarios a las recomendaciones de autoridades sanitarias con fines de monetización a través de clases, de pago, y ha recordado que al final de los vídeos piden a los usuarios que hagan comentarios para más información. Tras comentar en una de esas publicaciones, la cuenta envía automáticamente un mensaje directo con un enlace a una supuesta masterclass, con un mensaje que indica: «Aquí tienes el link para la masterclass, esperamos que te ayude, ya me cuentas por favor!!», y que conduce a una página en la que se ofrece un vídeo gratuito bajo el reclamo de aprender a «eliminar la diabetes tipo 2 y la hipertensión comiendo delicioso y abundante».
Muchas cuentas que difunden desinformación, especialmente bulos contra la evidencia científica, suelen comercializar pseudoterapias, remedios o productos alternativos a los medicamentos o tratamientos autorizados por las autoridades sanitarias.
